Saftladen Ideen

In dieser Rubrik möchten wir Ihnen einige Anregungen rund um das Thema "Saftläden" geben.

Die Idee einer Smoothie & Saftbar haben wir vor ca. 3 Jahren in Irland augegriffen und ca. 12 Monate später in de Hansestadt Lübeck umgesetzt.

In Irland, England und den USA haben sich Smoothie Bars schon vor einigen Jahren durchgesetzt und sind zu einem umsatzstarken Marktsegment avanciert. Mittlerweile findet man solche Fruchtsaftbars dort fast an jeder Ecke. Ob im Einkaufszentrum, Supermarkt oder Kino, Saftläden sind zum Alltag in der angelsächsischen Gastronomie geworden.

Es gibt mehrere Smoothie Bar Franchising Ketten, die innovative Konzepte anbieten.

Zwar gibt es Smoothie Bars auch schon seit mehreren Jahren in Deutschland, aber außer der Kette Mr.Clou haben sich noch keine Saftbar-Systeme durchgesetzt. 

Im angelsäschischen Sprachraum sieht es ganz aus, denn dort findet man mittlerweile eine Fülle an Franchisen-System, die sich erfolgreich am Markt platzieren konnten.

In Deutschland handelt es sich in der Regel eher um kleine Saftläden, die sich ausschließlich ein Einkaufszentren niedergelassen haben und nicht die Intention nach Expansion verspüren. Um in England, Irland oder den USA besthen zu können, beadrf es mittlerweile einer ausgereiften Corporate Identity, die ein auffälliges Design und Produktpalette enthält.

Diese Entwicklung wird sich wohl auch bald auf dem deutschen Markt durchsetzen, denn Zumo, die größte europäische Saftladen-Kette, tritt nun auf dem deutschen Markt an. Aus diesem Grund ist es in unseren Augen  von großer Bedeutung, ein professionelles Saftbar Konzept zu entwickeln, um sich langfrisitg am Markt platzieren zu können. Wie auch bei Cafebars, wird sich eine Markenverdichtung durchsetzen, die wenig Platz für kleine Saftläden lassen wird.  Franchise-System, wie Starbucks, Balzac oder World of Coffee sind zu den Markführern geworden und haben die anfängliche Konkurrrenz, von oft kleinen Cafebars, verdrängt.

Ein ausgereiftes Saftladen Konzept, das durch ein tolles und innovatiives Konzept besticht, ist deshalb von großer Bedeutung.

Neuer Trend Weizengras

So genannte Weizengras Shoots werden immer beliebter.  Vor allem gesundheitsbewußte Menschen wissen über die unvergleichbare Wirkung dieses Saftes. Der Saft wird durch Pressen aus dem Weizengras gewonnen und in kleinen Dosen (ca. 2cl) angeboten. Alternativ kann er auch Smoothies oder Säften beigemischt werden. Der grüne Saft ergibt eine besonders tolle Farbe und wir haben sehr gute Erfahrungen mit diesem Produkt gemacht. Sie benötigen nur eine Graspresse und Weizengrassamen, die Sie selber anbauen können.

Um Weizengras anbauen zu können, benötigen Sie nur einige kleine Behälter, Samen und etwas Folie. 

Vitaminbooster - so pimpen Sie Ihre Smoothies

Smoothies eignen sich hervorragend für die Anreicherung mit weiteren ausgefallenen Zutaten. In den USA bieten Smoothiebars mittlerweile viele unterschiedliche "Booster" an. Bei diesen so genannten Bosstern handelt es sich um künstliche Vitaminzusätze.

Hier finden Sie einen Überblick über das Angebot von unterschiedlichen Boostern:

- Proteine, zur Förderung des Muskelaufbaus

- Grüner Tee, der die Fettverbrennung unterstützen soll

- Multivitaminpulver

- Ginseng

- Acai Berry, eine neue Trendfrucht aus Brasilien